I. ĐẶC ĐIỂM CỦA SÒ LÔNG

Sò Lông: là một loài động vật thân mềm thuộc họ sò , có hai mảnh vỏ hình bầu dục, ngả về phía trước

Sò lông sống ở đâu: Sò lông có thể sống trong vùng nước đến độ sâu 20m, nhưng chủ yếu tập trung ở vùng ven biển, trong vùng trung triều với đáy là bùn/bột, độ mặn tương đối thấp, khoảng 14 – 300, và nhiệt độ tối ưu 20 – 30 °C. Thức ăn quan trọng của chúng là các mảnh vụn hữu cơ, thực vật phù du và tảo đơn bào.. Sò lông sinh sản từ tháng 8 đến tháng 2 năm sau và thành thục sau hơn 1 đến 2 năm. Con cái có thể sinh 518.400 – 2.313.200 trứng

• Qui cách: Sò Lông hàng sống nguyên con
• Giá sò lông : 45.000 vnđ/kg

II. CÁCH PHÂN BIỆT SÒ LÔNG VÀ CHỌN MUA SÒ LÔNG NGON:

Trong số các loại sò thì khó có thể nói sò nào có vị ngon hơn sò nào. Sò lông và sò huyết là hai đối thủ xứng tầm về vị ngon và độ bổ dưỡng của nó. Tuy nhiên có nhiều người chưa được trông thấy hai loại sò này nhiều sẽ rất dễ bị nhầm lẫn giữa hai loài này. Bởi vậy ông Giàu xin đưa ra một vài mẹo để phân biệt giữa sò lông và sò huyết tươi sống như sau. Đầu tiên là về kích thước, sò lông nhỏ hơn sò huyết. Sò lông thông thường chỉ có kích cỡ khoảng 3cm mà thôi, trong khi sò huyết trưởng thành to hơn khá nhiều. Tiếp theo là về hình dạng vỏ sò. Vỏ sò huyết hơi dẹp hình elip, trong khi vỏ của sò lông tròn hơn vỏ sò huyết. Ngoài ra nếu nhìn kĩ thì vỏ sò lông có màu đậm hơn cũng như có những sợi lông li ti phía trên mà loài sò huyết không có. Khi luộc lên thì sò lông có màu không đậm như sò huyết.

Trên đây là cách phân biệt sò huyết và sò lông, tiếp theo là cách chọn mua sò lông thơm ngon. Thường thì người ta sẽ mua sò lông ngon nhất là khi vào dịp từ tháng 5 đến tháng 8, tức là ngay khi vừa vào hè, lúc này thịt sò lông ngon, nhiều, con nào con nấy mập ú ăn rất đã.

III. NHỮNG CÔNG DỤNG BẤT NGỜ CỦA SÒ LÔNG

Theo Đông y, sò lông được gọi với tên là mao kham, có vị ngọt, nặm, tính ẩm, không đôc, tác dụng giúp bổ huyết, chữa thiếu máu, tiêu hóa kém, đau dạ dày…

• Thịt Sò
• Thịt sò lông có tác dụng chính bổ huyết ôn trung, kiện vị, chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày. Với 100g thịt sò lông sẽ chứa khoảng 8,8g chất đạm, 0,4g chất béo, 3g carbohydrates, các khoáng chất, vitamin và calo.
• Cách dùng:
• Nướng sò lông bằng cách đặt sò lông lên than hồng, nướng cho đến khi 2 mảnh vỏ của sò bung ra, nước béo chảy ra, lấy phần thịt ăn nóng với gia vị.

Sò Lông Nướng Có Tác Dụng Hỗ Trợ Tiêu Hóa, Da Hồng Hào

Ngoài sò nướng thì cháo sò lông cũng có tác dụng bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa, giúp da hồng hào. Cháo sò lông được chế biến bằng cách nấu nước sôi luộc gà rồi cho gạo vào nấu đến khi sôi trở lại, để nhỏ lửa nấu khoảng 30 phút rồi nêm nếm gia vị. Sau đó, cho 1 quả trứng gà cùng với thịt 10 con sò lông tươi vào tô, đổ cháo đang sôi vào trộn đều, rắc rau răm hoặc rau cần, ít tiêu, ăn nóng lúc đói bụng.

Có thể đem thịt sò lông phơi hoặc sấy khô, tán nhỏ thành bột mịn rồi uống mỗi lần 4 – 8g, ngày 2-3 lần để có hiệu quả tốt nhất.

Nếu chữa bệnh bằng thức ăn, vị thuốc như sau: thịt sò lông sấy khô, tán bột, mỗi lần uống khoảng 2g với nước cơm để chữa viêm loét dạ dày, tá tràng mạn tính; nấu cùng với rong biển 50g, ăn cái, uống nước; với râu bắp (ngô) 30 – 60g chữa viêm gan, vàng da, sỏi mật.

• Vỏ Sò
• Vỏ sò lông có thành phần chủ yếu là calcium carbonate. Sau khi lấy hết thịt, lấy vỏ sò lông rửa sạch, đập vỡ vụn cho vào nồi trát kín, nung cho đến khi đỏ hồng. Lấy ra, để nguội, tán nhỏ thành bột mịn. Hoặc nhúngvào dung dịch giấm với tỷ lệ 1kg rồi mới tán, rây bột.

Dược liệu này có vị ngọt, mặn, tính hơi lạnh, giúp tiêu tích, hóa đàm, chữa vết máu tụ, tím bầm, đại tiện ra máu, kiết lỵ. Mỗi ngày dùng từ 12 – 20g bột dưới dạng nước sắc, nén thành viên để uống hoặc dùng ngoài lấy bột xoa.

IV  SÒ LÔNG LÀM MÓN GÌ NGON?

1. Món sò lông xào bông cải

• Món ăn này thì chỉ nghe tên thôi đã thấy nó rất ngon và dễ làm, nguyên liệu đơn giản chỉ từ những bông cải
• Các bạn cũng sẽ làm sạch hết rau củ để chế biến món ăn này, sau đó cho sò lông đã nhặt sạch vào chảo xào cùng với bông cải xanh là đã được món ăn ngon rồi. Món ăn này các bạn có thể dùng làm món khai vị cho bữa cơm rất thích hợp.
• Món ăn này khôn ghề bị ngán, màu sắc lại bắt mắt nữa nên rất nhiều người yêu thích món ăn này.

2. Nấu canh lá giang sò lông

• Món canh lá giang sò lông thì không phải ai cũng biết được. Nghe tên cũng không quá quen thuộc nên nhiều người chắc sẽ tò mò về món ăn này
• Món này các bạn cũng chỉ cần chuẩn bị những gia vị cần thiết sau đó các bạn sơ chế và cho chúng ra rổ.
• Đun nồi nước dùng đun lên rồi sau đó các bạn cho sò lông cùng lá giang và những thứ nguyên liệu khác vào nấu.
• Khi xong các bạn nhớ rắc hành lá và rau mùi cho thơm.

3. Sò lông nướng mỡ hành:

Nguyên liệu:

– Sò lông: 2kg

– Lạc rang: ½ lon sữa đặc

– Rau răm, hành lá, ớt băm, tỏi băm, chanh

– Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm món sò lông nướng mỡ hành:

– Bước 1: Ngâm sò lông trong hồn hợp nước có pha chút muối, dùng bàn chải chà sạch sò. Sau đó rửa lại lần nữa dưới vòi nước.

Đun một nồi nước sôi cho sò vào trần qua, sò há miệng là được, bạn dùng muôi thủng vớt ra để nguội.

Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm, ớt

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập

– Bước 2:  Cho hành lá đã thái nhỏ vào một cái bát, thêm 4-5 thìa dầu ăn, cho lên bếp đun sơ hoặc cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành tái. Cho thêm vào bát hành một thìa nước mắm, lạc rang, ớt rồi trộn đều.

Rưới hỗn hợp mỡ hành lên trên miệng sò. Sau đó, bạn cho sò đã rưới mỡ hành lên bếp nướng chín, bạn có thể để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, nhưng ngon nhất vẫn là nướng sò trên bếp than hoa, nướng đến đâu, ăn ngay đến đó.

– Bước 3: Sò lông sau khi nướng chín, bạn cho ra đĩa, thêm chút mỡ hành nữa phết lên trên mặt sò, thêm chút lạc rang và dùng nóng với muối tiêu chanh, hay nước mắm chua ngọt, bạn có thể thêm vài lá rau răm để ăn kèm.

4. Sò Lông Hấp Sả Thơm Ngon

 Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sò lông hấp sả:

– 1 kg sò lông

– 2 đến 3 cây sả

– Nếu thích ăn cay, bạn có thể chuẩn bị thêm ớt hoặc sa tế

Cách làm món sò lông hấp sả:

Bước 1: Chọn mua sò lông tươi

– Để có thể chế biến món sò lông hấp sả ngon bạn cần biết cách chọn sò lông tươi sống.

– Thực ra, cách chọn sò lông cũng không quá khó, bạn hãy chọn những con sò nào còn cử động vỏ khi chạm tay vào, những con còn sống sẽ thấy hay thè lưởi ra ngoài.

– Chọn những con sò có kích thước vừa phải, nếu quá nhỏ khi chế biến sẽ bị teo, còn nếu quá lớn khi chế biến dễ bị dai.

– Chọn những con sò không có mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế sò lông

Sau khi mua về bạn ngâm sò lông với nước muối ớt pha loãng để sò lông nhả hết bụi bẩn trong khoảng 1 tiếng, rồi dùng bàn chải chà sạch chất cát dính trên vỏ sò.

Bước 3: Chuẩn bị sả

Sả bóc vỏ rồi đập dập. Cắt sả thành nhiều khúc nhỏ.

Bước 4: Hấp sò lông

Bắc 1 nồi nước lên bếp, thả sả vào nồi đến khi sôi thì thả sò lông vào đun trong khoảng vài phút cho đến khi sò lông mở miệng thì tắt bếp. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm sa tế hoặc vài lát ớt. Sò lông rất nhanh chín nên khi sò lông vừa mở miệng hết thì tắt bếp ngay. Như vậy sò lông vừa chín tới, giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng và không bị dai.

Thật đơn giản khi chỉ với những bước đơn giản là đã chế biến được món sò lông hấp sả đúng không nào. Với món sò lông hấp sả này, các bạn có thể chấm với nước mắm pha chua ngọt giúp tăng thêm hương vị món ăn.

sò lông hấp sả thơm ngon