I. CÁC LOẠI TÔM HÙM VŨNG TÀU

Tôm hùm Canada, tôm hùm bông, tôm hùm tre, tôm hùm baby, tôm hùm sen tùy theo đặc điểm hình thể và màu sắc mà có tên gọi và các dấu hiệu phân biệt riêng. Nhận biết đúng loại để mua đúng, mua chuẩn giá sẽ thật hữu ích cho người “đi chợ” mua tôm hùm.

1. Tôm hùm Canada (tôm hùm Alaska)

Là tôm hùm nhập khẩu, chủ yếu được đánh bắt ở vùng biển Alaska của Canada. Đặc trưng loài này với đôi càng lớn, thân dài, đuôi cơ bắp. Tôm hùm Canada có trọng lượng khá lớn, trung bình 1 – 3 kg, cá biệt có con lên tới 6kg, được gọi là tôm hùm khổng lồ.

So với tôm hùm Việt thì tôm hùm Canada có thịt không ngon bằng, ăn có phần giống thịt cua chứ không chắc như tôm hùm Việt. Tuy nhiên vì giá rẻ hơn và cũng khá ngon nên là lựa chọn tốt cho người muốn ăn tôm hùm giá rẻ.

Giá thị trường hiện nay của tôm hùm Canada tươi sống trong khoảng 900.000 đ – 1.200.000 đ/kg.

2. Tôm hùm bông (tôm hùm sao)

Là tôm hùm Việt Nam sống chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ,  biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận.

Tôm hùm bông có kích thước lớn (chiều dài phổ biến 30 – 35 cm, có thể lên tới 50 cm), trọng lượng trung bình 1.5 – 1.8 kg (có thể đạt đến 4 – 4.5 kg/con).

Tôm hùm bông có vỏ láng màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam, giữa vỏ lưng các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen hoặc nâu đen tương đối rộng và có 1 hay 2 đốm màu kem hay trắng sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.

Thịt tôm hùm bông thuộc hàng ngon nhất, dai chắc, rất ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều canxi, omega 3, giúp phòng ngừa cao huyết áp, tim mạch.

Chất thịt ngon, kích cỡ lớn, giàu dinh dưỡng nên tôm hùm bông tươi sống có giá khá cao, trong khoảng 1.6 – 2.5 triệu đồng/1 kg tùy kích cỡ.

3. Tôm hùm baby

Là loại tôm hùm có kích cỡ nhỏ, trung bình khoảng 3 – 8 con/1 kg. Dù kích thước nhỏ nhưng tôm hùm baby lại có thịt rất dai chắc, gạch (ở phần đầu và dọc sống lưng) béo ngậy màu vàng ươm rất thơm ngon và bổ dưỡng.

1 kg tôm hùm baby tươi sống có giá trong khoảng 500.000 đ – 800.000 đ/kg tùy kích cỡ.

4. Tôm hùm sen (tôm hùm xanh)

Cũng là 1 loại tôm hùm có kích cỡ nhỏ, nhưng thịt không ngon và dai chắc bằng tôm hùm baby.

Tôm hùm sen thân có màu xanh lá, trên vỏ và lưng có màu xanh đậm pha viền trắng, xúc tu có pha màu hồng cánh sen trông rất đẹp mắt, kích thước có thể dài tới 30 cm.

Ngoài chế biến các món ăn ngon, tôm hùm sen còn được nhiều người nuôi cảnh vì kích thước vừa phải và màu sắc đẹp mắt.

Tôm hùm sen tươi sống có giá khoảng 700.000 đ/kg.

5. Tôm hùm tre

Vì có màu vỏ giống như màu tre ngà nên loại tôm hùm này được gọi là tôm hùm tre. Thịt tôm thơm ngon, săn chắc, chứa nhiều canxi và axit béo, vitamin B12 rất tốt cho sức khỏe, được cho rằng giúp nam giới tăng cường sinh lực.

Tôm hùm tre có kích cỡ vừa phải, khoảng 0.4 – 1.2 kg/con, hàng tươi sống có giá khoảng 800.000đ – 1.200.000đ/kg.

Phân biệt được rồi, giờ bạn chỉ cần cân nhắc túi tiền để chọn cho mình một loại tôm hùm tươi sống thơm ngon về hấp, sốt, nướng… chế biến thành các món thơm ngon giàu dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức nhé.

• MUA TÔM HÙM TƯƠI SỐNG VŨNG TÀU Ở ĐÂU?
• Đến ngay Hải Sản Vũng Tàu – Chợ Hải Sản lớn nhất Vũng Tàu, có bán và Ship Online đi Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai và Toàn Quốc.
• Mọi chi tiết xin liên hệ Hotline: 0878.028.028 / 0908.457.885
• Website chính thức: www.haisanvungtau.vn
• Fanpage chính thức: facebook.com/haisanvungtau.seafood

II. Các cách hấp tôm hùm đơn giản, thơm ngon tại nhà

1.Tôm hùm hấp cách thủy

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm hùm sau khi mua về thì dùng bàn chải chà sạch để loại bỏ các chất dơ trên lớp vỏ, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Hấp tôm hùm

Cho nước vào nồi hấp cách thủy, nấu cho nước sôi lên rồi cho tôm hùm vào, đậy nắp lại.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi tôm hùm đã chín, cho ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi.

2. Tôm hùm hấp bia

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Ướp tôm hùm với bia

Cho bia và muối vào trong thau, khuấy đều để muối tan, cho tôm hùm vào, phần bia phải ngập trong tôm hùm, rồi ướp tôm trong 30 – 45 phút.

Bước 2: Hấp tôm hùm

Cho phần nước bia đã ướp tôm hùm vào nồi, rồi cho tôm hùm lên trên xửng hấp, tiến hành hấp tôm hùm, thời gian hấp tùy theo kích cỡ và trọng lượng của tôm.

Bạn có thể thay bia bằng nước dừa để có một món hấp mới lạ, thơm ngon hơn cho gia đình.

3. Tôm hùm hấp bia sả

Nguyên liệu

Cách làm tôm hùm hấp bia sả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm hùm mua về rửa sạch, sả đập dập. Lót vài nhánh sả xuống đáy nồi, rồi đặt tôm vào sau đó đổ bia ngập tôm, để nguyên 15 phút cho tôm ngấm bia

Bước 2: Hấp tôm

Sau khi tôm ngấm bia, thì vợt tôm ra, rồi đun sôi nồi bia, sau khi sôi thì cho tôm và sả vào nồi hấp tiếp 15 phút rồi tắt bếp.

4. Tôm hùm hấp tỏi

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm hùm, sau đó cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc để được 2 nữa tôm hùm. Tỏi lột bỏ vỏ, rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị sốt

Bắt một cái chảo lên bếp, cho bơ vào, khi bơ đã hoàn toàn tan chảy thì cho tiếp tỏi vào phi lên cho vàng thơm.

Sau đó cho muối, đường, hạt nêm vào, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan rồi tắt bếp.

Bước 3: Hấp tôm

Phết sốt đã chuẩn bị ở trên vào phần thịt tôm, rồi cho tôm vào xửng, hấp đến khi tôm chín thì tắt bếp.

Cho ra đĩa, trang trí theo sở thích và bắt đầu thưởng thức thôi nào.

Thời gian luộc tôm hùm sẽ tùy vào trọng lượng của tôm, với 1kg tôm hùm thời gian hấp sẽ là 20 phút.

Khi cho tôm hùm vào nồi hấp, thì bạn nên cho phần đầu xuống trước, để cho tôm chín đều hơn.

5. Tôm hùm luộc với nước cốt chanh

Nguyên liệu

Cách làm tôm luộc với nước cốt chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm hùm mua về để nguyên con rửa sạch, tránh làm gẫy chân, càng của tôm sẽ làm mất vị ngọt trong quá trình luộc. Chanh cắt lát mỏng, hành tây cắt hạt lựu, cần tây cắt khúc

Bước 2: Luộc tôm hùm

Chuẩn bị 1 nồi nước đủ lớn đổ nước sao cho ngập tôm, cho chanh, hành tây, cần tây, muối vào đun sôi, sau đó cho tôm hùm vào luộc trong 20 phút là tôm đã chín cả thịt và gạch.

Thành phẩm:

Vớt tôm ra, dóc cho ráo nước rồi bỏ lên dĩa. Tôm hùm luộc với chanh có thể chấm với sốt mayonaise hoặc muối tiêu chanh đều được. Với cách luộc tôm hùm này, tôm không bị khô hay tanh, thịt tôm vừa ngọt, vừa béo không bị dai.

Với 4 cách trên là bạn đã có ngay một đĩa tôm hùm ngon, đơn giản tại nhà rồi. Tôm hùm sau khi hấp xong thì bạn nên dùng nóng, tôm hùm hấp sẽ ngon hơn khi bạn chấm với một chén muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh. Chúc bạn thành công.

III. Cách làm tôm hùm nướng phô mai ngon chuẩn vị bằng chảo chống dính

Tôm hùm nướng phô mai là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ nền ẩm thực tinh tế, độc đáo Pháp. Vì thế, tạo nên món ăn này đúng chuẩn cũng đòi hỏi ở người nấu sự tinh tế, tỉ mỉ trong từng công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến. Tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm tôm hùm nướng phô mai vừa đơn giản, mà không mất nhiều thời gian nhé!

Nguyên liệu

Cách làm tôm hùm nướng phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về đem rửa sạch (bạn nên chọn những con tôm hùm còn sống, đang bơi, thân săn chắc, vỏ cứng). Dùng dao cắt dọc theo vỏ tôm cả mặt lưng và mặt bụng.

Bắc chảo nóng, cho bơ, tỏi băm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước, nêm nếm vừa miệng. Đun sền sệt làm nước sốt.

Bước 2: Nướng tôm

Cho tôm lên chảo. Lấy phần nước sốt bơ tỏi tưới lên thịt tôm cho thấm đều. Bật lửa nhỏ vừa, đậy nắp kín. Khi thấy vỏ tôm đỏ đều, xé phô mai, xếp phủ kín mặt thịt tôm. Vẫn bật lửa nhỏ vừa, đậy nắp kín. Đến khi phô mai chảy đều, tắt bếp, dọn ra dĩa.

Thành phẩm

Tôm hùm nướng phô mai là món ăn ngon, bổ dưỡng, mê lòng cả người khó tính. Tự làm ở nhà có thể tiết kiệm được chi phí mà vẫn được thưởng thức được món ăn “sang chảnh” không khác ngoài hàng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!