I. ĐẶC ĐIỂM CỦA TÔM SÚ

– Chắc hẳn đối với người dân Việt Nam, đặc biệt là người dân ở đồng bằng sống Cửu Long thì tôm sú không còn là loài thực phẩm xa lạ nữa. Đây được xem là giống tôm có giá trị kinh tế cao nhưng lại rất dễ nuôi.

– Tôm sú phân bố rộng từ Bắc đến Nam, từ ven biển đếnvùng có độ sâu 40m. Ở nước ta, tôm sú phân bố chính ở vùng ven biển các tỉnh Trung Bộ.

– Mặc dù, tôm sú không khó nuôi nhưng để đạt được sản lượng tôm cao khi thu hoạch thì bà con cần nắm rõ những tập tính sinh hoạt và kỹ thuật nuôi loài tôm này.

– Tôm sú là loại động vật ăn tạp, thức ăn chủ yếu là các loài giáp xác, côn trùng, giun nhiều tơ… Chúng sinh sản quanh năm nhưng tập trung chủ yếu vào hai mốc thời gian là tháng 3 – 4 và tháng 7 – 10 hàng năm.

– Đây được xem là mặt hàng tôm phổ biến nhất ở Việt Nam, được chế biến dễ dàng, dưới nhiều dạng thực phẩm khác nhau. Hương vị ngon và đậm đà hơn các vị tôm khác.

II. Dinh dưỡng có trong tôm sú

– Thành phần dinh dưỡng có trong tôm sú cao hơn so với các loài tôm khác và tương đương với tôm he vịnh Mexico.

– Những lợi ích mà tôm sú mang lại giúp chúng ta có sức khỏe tốt hơn, khỏe mạnh và có cuộc sống tốt hơn. Đây là nguồn dinh dưỡng quý báu cho quá trình phát triển của cơ thể con người.

– Tôm sú có tác dụng trong việc hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch: ngăn chăn máu đông, giảm nhịp tim và hỗ trợ tĩnh mạch đàn hồi cao hơn. Ngoài ra, chúng cón có thể giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim và giúp bảo vệ tính mạng con người.

– Các thành phần như axit béo, vitamin B12, hàm lượng Omega 3 có trong tôm sú cao nên có thể giúp cơ thể hạn chế những nguy cơ về tim mạch.

– Có lẽ bạn chưa biết, ngoài những công dụng trên thì tôm sú còn có công dụng hỗ trợ tăng cường sự phát triển của trí não, thị lực nhờ hàm lượng DHA đấy nhé.

• MUA TÔM SÚ TƯƠI SỐNG Ở ĐÂU VŨNG TÀU?
• Đến ngay Hải Sản Vũng Tàu – Chợ Hải Sản lớn nhất Vũng Tàu, có bán và Ship Online đi Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai và Toàn Quốc.
• Mọi chi tiết xin liên hệ Hotline: 0878.028.028 / 0908.457.885
• Website chính thức: www.haisanvungtau.vn
• Fanpage chính thức: facebook.com/haisanvungtau.seafood

III. Các món ăn được chế biến từ tôm sú

– Tôm sú là loại thực phẩm được ưa chuộng ở nước ta. Các món ăn được chế biến từ tôm sú mang vị đậm đà, mang lại cảm giác ngon miệng và tạo nên sự hấp dẫn cho bữa ăn. Đây được xem là một trong những nguyên liệu yêu thích tại các nhà hàng.

– Tôm sú có giá trị dinh dưỡng rất cao, thịt săn chắc, quá trình chế biến đơn giản và dễ dàng, chúng được sử dụng để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau.

– Một số món ăn được chế biến từ tôm sú:

*Tôm sú hấp bia

* Ba chỉ cuộn tôm

* Tôm sú làm nguyên liệu nấu lẩu

* Tôm sú xào mỳ

* Tôm sú chiên giòn

* Tôm sú rang muối hạt

* Tôm sú nướng muối ớt

* Tôm sú ram mặn ngọt

>> Với Tôm sú bạn cũng có thể tham khảo các Cách chế biến của Tôm càng xanh ngon

IV. Cách làm tôm sống chấm mù tạt ngon mê ly tại nhà

Tôm sống chấm mù tạt là món đặc sản rất nổi tiếng thường có trong các nhà hàng. Hôm nay, mình sẽ chỉ cho bạn cách chế biến món ăn này ngay tại nhà. Chỉ với vài thao tác đơn giản, dễ làm bạn sẽ có ngay món tôm sống chấm mù tạt thơm mát cho cả nhà thưởng thức.

1. Nguyên liệu

2. Cách chế biến món tôm chấm mù tạt

Sơ chế tôm

Tôm mua về phải đảm bảo còn sống, độ tươi của tôm quyết định rất nhiều đến sự thành công của món ăn này. Bạn đem tôm đi rửa sạch, lột phần vỏ cứng, chừa lại đuôi, cắt bỏ chỉ lưng rồi ướp trong đá bi trong vòng 10 phút.

Dùng đá để giữ độ tươi ngon của tôm là một mẹo rất hay mà mọi người thường áp dụng. Bạn có thể thả thêm vài hạt muối vào để đá lâu tan hơn và cũng có thể khử được mùi tanh của hải sản.

Sơ chế các phụ liệu

Hành đem đi rửa sạch, cắt lấy phần cọng trắng thôi. Còn ớt cũng rửa với nước, loại bỏ phần hột ớt rồi cắt nhỏ. Cắt đôi 8 quả chanh để dễ dàng vắt lấy nước.

Chế biến

Đầu tiên, bạn vắt chanh đã cắt vào một bát nhỏ. Sau đó, lấy tôm đã ướp đá nhúng trong nước cốt chanh khoảng 10 phút.

Bước tiếp theo là làm nước chấm mù tạt. Bạn bỏ mù tạt, xì dầu, ớt đã cắt nhỏ, nước chanh vào một cái bát, khuấy đều. Lấy tôm đã tái khi nhúng chanh cho vào hỗn hợp nước chấm mới tạo.

Vị cay nóng của mù tạt sẽ làm chín tôm. Lúc này bạn có thể thưởng thức món tôm sống chấm mù tạt cực kỳ tươi ngon rồi.

Bạn đừng quên ăn tôm cùng với cọng hành trắng để giảm bớt sự cay, nồng của mù tạt nhé. Nếu chưa ăn quen thì nên chú ý để không bị sặc.

Vị ngọt của tôm sống hòa quyện với độ cay nồng của mù tạt tạo thành một món ăn không ai có thể cưỡng lại được. Chúc bạn và cả nhà có một bữa trưa ngon miệng với món tôm sống chấm mù tạt tươi ngon và không kém phần bổ dưỡng này nhé!

V. Tôm sú biển làm món gì ngon

1. Bún tôm sú

Chuẩn bị:

• Tôm sú : 6- 8 con
• Xương ống lợn
• Bún: vừa ăn
• Cà chua,mộc nhĩ,thìa là
• Hành củ,rau cải chíp , gia vị

Chế Biến:

• Xương ống ninh lấy nước dùng.
• Tôm sú rửa sach, luộc lên lấy nước,để nguôi rồi bóc vỏ
• Để không bỏ phí lấy đầu + vỏ tôm đem xay nhuyễn rồi lọc lấy 1 lượt nước
• Hòa chung nước xương và nước tôm sú nên gia vị vừa ăn,đập dập hành khô ,cà chua cắt múi cau bỏ vào đun sôi
• Mộc nhĩ đem ngâm nước cho nở,thia là rửa sạch cắt nhỏ
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho tôm sú vào xào săn, tiếp đến cho mộc nhĩ, nêm chút gia vị cho đậm đà.
• Bún chần qua nước nóng. Rau cải chip chần qua nước sôi.
• Xếp bún ra bát tưới nước dùng ,thêm rau cải ,thìa là ăn nóng
• Bát bún tôm sú thơm lừng nóng hổi quá đã cho cuối tuần của gia đình.

2. Củ sen xào tôm sú

Chuẩn bị:

• Tôm sú: 300g
• Củ sen: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, gia vị đầy đủ

Chế biến:

• Tôm sú đem luộc sơ, để nguội, bóc vỏ ướp hành và gia vị
• Củ Sen gọi vỏ, ngâm trong nước chanh ( cho tươi và giòn )
• Bắc chảo phi thơm hành tím băm, tiếp theo gạt tôm sú vào đảo săn, trút ngó sen vào, cho lửa lớn, đảo nhanh tay, nêm thêm gia vị vừa ăn.
• Khoảng 5 phút là chín
• Đĩa tôm sú xào ngó sen kịch độc và đẹp mắt với chút ngò rí rắc lên trên

3. Tôm sú sốt dầu hào

Chuẩn bị:

• Tôm Sú: 500g
• Cà chua bi: 20 trái
• Hành tím:2 củ
• Nước dùng, dầu hào, bột năng
• Hành lá, tỏi băm, gia vị đầy đủ

Chế biến:

• Tôm sú luộc chín, để nguội, bóc vỏ, cắt dọc thân tới đuôi
• Cà chua bi rửa sạch cắt đôi, hành tím thái lát mỏng
• Phi thơm tỏi cho dầu hào, nước dùng, bột năng vào nấu sền sền nêm gia vị vừa ăn
• Xếp tôm sú ra đĩa, rưới nước sốt lên trên ăn nóng
• Với vị ngọt của tôm, vị ngậy của dầu hào kết hợp với vị thanh của bông cải trắng, món tôm sú sốt dầu hào sẽ mang lại cho bạn một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

4. Tôm sú hấp bia

Nguyên liệu

• 500gr tôm sú loại to
• 2 nhánh sả
• 1 lon bia
• Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu….

Cách làm

• Tôm sú đem cắt râu, cắt kiếm nhưng không bỏ đầu, rút chỉ đen, rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Sau đó ướp tôm với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
• Sả rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng.
• Đổ 1/2 lon bia vào một chiếc nồi, sau đó cho tôm đã ướp gia vị và sả vào nồi, đảo đều.
• Đặt nồi lên bếp, đun sôi thì chỉnh lửa vừa rồi hấp trong khoảng 5 phút là tôm chín.
• Chú ý không nên hấp tôm quá kĩ vì như thế sẽ làm tôm bị khô, ăn mất ngon.
• Cuối cùng, xếp tôm ra đĩa, trang trí thêm với rau xà lách, cà chua cho thêm phần đẹp mắt.
• Khi ăn chấm tôm với bột canh cùng nước cốt chanh sẽ càng thêm đậm đà hơn.
• Phần nước hấp tôm các bạn cũng có thể tận dụng để uống cũng rất ngọt đấy.

5. Ba chỉ cuộn tôm sú

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ xông khói: 200gr
• Tôm sú tươi: 300gr (loại 25-30 con/1kg)
• Hành tím: 10gr
• Tỏi: 20gr
• Đường cát: 25gr
• Tiêu xay: 0,5gr
• Nước mắm: 30ml
• Nước đun sôi để nguội: 20ml
• Nước cốt chanh: 4ml
• Ớt bằm: 1-2 trái (tùy vào sở thích mỗi người)

Cách làm

• Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc sống lưng bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.
• Hành, tỏi bằm nhuyễn
• Thịt ba chỉ cắt đôi theo chiều ngang.
• Tôm sau khi làm sạch đem ướp với hành tỏi băm, 5gr đường, 0,5gr tiêu xay, để 10 phút cho thấm gia vị.
• Lấy từng miếng thịt đặt tôm lên cuộn lại, lần lượt cuộn cho hết tôm và thịt.
• Cho từng cuộn tôm vào chảo rồi bắc lên bếp, để lửa vừa.
• Chiên áp chảo đến khi hai mặt thịt chín vàng là được.
• Cho 30ml nước mắm, 20ml đun sôi chín để nguội, 20gr đường cát, 4ml nước cốt chanh vào một cái bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hết.
• Cuối cùng cho tỏi và ớt bằm vào.
• Xếp tôm ra đĩa dọn ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm chua ngọt, ăn nóng.

6. Tôm sú hấp nước dừa

Nguyên liệu

• Tôm 500gr (mua loại 100gr được 4-5 con)
• 1 trái dừa xiêm
• 1 củ hành tím
• Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí

Cách làm

• Tôm đem rửa sạch cắt bớt râu, để ráo.
• Dừa xiêm gọt vỏ, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước.
• Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé.
• Đổ nước dừa vào nồi, đập dập củ hành tím cho vào nồi nước dừa nấu cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn, cho tôm sú đã rửa sạch vào, đảo đều.
• Sau khi thấy vỏ tôm đỏ ta tắt bếp rồi vớt ra trang trí Xếp tôm quanh miệng quả dừa.
• Đun lại nước dừa đã lấy nước khi này đổ vào trái dừa đã xếp tôm là xong nhé.
• Trang trí thêm cà chua tỉa hoa, dưa chuột và hành lá.
• Bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu chanh hoặc tương ớt để chấm sẽ rất tuyệt vời đấy nhé!

7. Tôm xốt bơ tỏi

Nguyên liệu

• 8 muỗng canh bơ không muối
• 500gr tôm sú
• Muối và tiêu đen xay
• 5 tép tỏi băm nhỏ
• 1/4 chén nước súp gà
• 1 trái chanh vắt lấy nước cốt chanh
• Lá mùi tây băm nhỏ

Cách làm

• Tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu, khía dọc con tôm để lấy chỉ đất ở sống lưng tôm ra cho sạch.
• Đun sôi dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ qua.
• Vớt ra để ráo dầu.
• Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa.
• Thêm tôm, muối và tiêu vào chảo bơ.
• Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tôm chuyển màu hồng (khoảng 2-3 phút) rồi đặt chảo đặt sang một bên.
• Cho tỏi vào một chảo khác, phi thơm.
• Thêm nước súp gà và cốt chanh vào chảo, đun sôi và giảm lửa nhỏ cho hỗn hợp đặc lại.
• Cho tiếp 6 thìa canh bơ và đổ hoàn toàn hỗn hợp tôm nấu bơ trước đó vào.
• Khuấy nhẹ cho toàn bộ tôm thấm đều nước sốt bơ tỏi.
• Đun đến khi hỗn hợp tôm sệt sệt, đặc lại thì bắc ra.
• Thêm lá mùi tây băm nhỏ vào cho dậy mùi thơm.
• Món tôm sốt bơ tỏi này ăn với cơm nóng thì quá tuyệt.
• Các bạn có thể thêm tiêu xay để làm món ăn thêm thơm và hấp dẫn nhé!
• Phần nước sốt bơ tỏi chua chua ngọt ngọt được rưới lên thịt tôm giòn rụm ăn ngon đến mê mẩn.

8. Tôm sú chiên trứng muối

Nguyên liệu

• Tôm sú: 300gr
• 1 lòng đỏ trứng muối
• Hành khô
• Bột năng
• Muối, đường

Cách làm 

• Trứng muối luộc chín rồi tách lấy lòng đỏ.
• Thời gian luộc trứng muối khá lâu, lâu hơn trứng thường, nếu muốn nhanh hơn các bạn có thể đập trứng lấy riêng lòng đỏ rồi hấp chín bằng cách hấp cách thủy
• Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• Tôm rửa sạch rồi cắt bớt râu và phần ngạnh cứng ở đầu, rút chỉ đen ở lưng, có thể bóc vỏ nhưng nếu vỏ mỏng thì nên để lại, lưu ý để lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt.
• Đổ phần bột năng riêng ra một đĩa sâu lòng.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng già.
• Lăn tôm qua bột chiên rồi rán chín vàng.
• Tôm chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Dùng dĩa hoặc thìa tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối (đã hấp chín) với 1 thìa café muối cho đậm đà, có thể cho thêm một chút đường nếu thích (lưu ý không cho nhiều đường món ăn sẽ dễ có vị lợ).
• Dùng chảo vừa rán tôm, chắt bỏ gần hết dầu, để lại khoảng 1 thìa canh.
• Cho hành khô vào phi thơm rồi đổ trứng vào xào sơ khoảng 1-2 phút.
• Cho tôm vào, lăn đều qua trứng cho trứng bám vào tôm.
• Tôm sau khi chiên sẽ có lớp vỏ rất giòn, bùi bùi, beo béo vị trứng muối.
• Vị bùi béo của trứng muối, bao lấy lớp vỏ mỏng giòn rụm của tôm vô cùng hấp dẫn.

9. Tôm rang muối hạt

Nguyên liệu

• Tôm sú con to: 300 gr
• Muối hạt: 100 gr
• Chanh: 1 tái
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột

Cách làm

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
• Sả rửa sạch, thái vát mỏng. –
• Tôm cắt bớt râu, rửa sạch.
• Tiếp theo cho muối hạt vào chảo hoặc nồi đất rang cho muối thật khô, khi nào nghe thấy tiếng nổ lộp bộp là được.
• Lưu ý: Nếu muối hạt quá to bạn có thể giã cho bé lại nhưng lưu ý ko nên giã muối nhỏ quá như vậy hạt muối sẽ áp đều tôm, đồng thời làm thịt tôm chắc, ngọt và thơm hơn.
• Trải đều muối ra nồi, xếp một lớp tôm lên, rồi lại phủ lên tôm một lớp muối, rồi cho sả và gừng vào rồi đậy nắp.
• Dùng tay lắc đều nồi sao cho tôm lẫn muối, sả, gừng.
• Sau đó cho nồi lên bếp đun khoảng 15 phút để tôm chin đỏ và ngửi thấy mùi thơm nồng là được.
• Xếp tôm ra đĩa, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc với nước mắm pha ớt xanh.
• Món này dùng để ăn chơi hay ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon.