I. ĐẶC ĐIỂM SÒ ĐIỆP

Sò điệp là một loại nhuyễn thể 2 mảnh, nhìn khá mong manh nhưng lớp vỏ lại vô cùng cứng cáp. Sò điệp còn được gọi với cái tên thân thuộc với hình dáng đó là Điệp Quạt hay Sò Quạt. Sò Điệp là loài sò sống ở nước mặn, chúng có phần thịt và phần cùi thịt trắng, không quá dai, thích hợp chế biến thành rất nhiều món ăn. Phần tên gọi “sò điệp 1 mảnh” đó là con sò điệp đã được tách đi 1 mảnh, còn 1 mảnh vẫn còn chứa phần thịt và cùi sò. Đây là một hình thức sò điệp được bán khá nhiều ngoài thị trường bỡi như vậy rất tiện cho việc giảm trọng lượng cũng như trong việc chế biến sò điệp.

Môi trường sống: Sò điệp được biết chúng thường sống ở các vùng có dòng hải lưu chậm, sống dưới biển có độ sâu tầm 10 mét hoặc ở các rạn đá.

Hình dáng: Sò điệp có hình dáng 2 mảnh gập lại, nhìn sơ qua rất giống với hình rẻ quạt. Bên trong sò có vành dẻo bao quanh phần thịt và cùi sò.

II. SÒ ĐIỆP BAO NHIÊU TIỀN 1KG ?

• Có rất nhiều cửa hàng, cũng như các đầu mối bán sỉ lẻ sò điệp. Nên giá cả và chất lượng cũng khó được kiểm soát. Tùy từng địa phương, và tùy từng thời điểm mà giá cũng chênh lệch.
• 200 đến 250 nghìn cho 1 kg sò điệp.

• MUA HÀU TƯƠI SỐNG VŨNG TÀU Ở ĐÂU?
• Đến ngay Hải Sản Vũng Tàu – Chợ Hải Sản lớn nhất Vũng Tàu, có bán và Ship Online đi Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai và Toàn Quốc.
• Mọi chi tiết xin liên hệ Hotline: 0878.028.028 / 0908.457.885
• Website chính thức: www.haisanvungtau.vn
• Fanpage chính thức: facebook.com/haisanvungtau.seafood

III. TÁC DỤNG CỦA SÒ ĐIỆP LÀ GÌ?

Rất tốt cho não

Theo một nghiên cứu thì việc sử dụng sò điệp thường xuyên rất tốt cho hệ thần kinh và não bộ. Trong mỗi cá thể sò, chứa rất nhiều vitamin B12 và axit béo (omega-3).

Đây là những chất kích thích hệ thần kinh phát triển, giúp giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến não bộ như rối loạn tâm trạng hay bệnh mất trí nhớ tạm thời Alzheimer.

Đặc biệt là với những phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai, B12 là vitamin rất quan trọng trong quá trình phát triển của thai nhi.

Sò điệp có tác dụng tốt cho sức khỏe

Sò điệp giúp giảm cân

Theo một nghiên cứu, nếu muốn giảm cân thì bạn nên sử dụng thức ăn có hàm lượng protein cao nhưng tổng lượng calo phải thấp. Và sò điệp là một trong số những loại thức ăn đáp ứng được điều kiện trên.

Trong mỗi 84g sò điệp, chứa ít hơn 100 calo và lên tới 20g protein.

Khi đạt đến lượng protein vừa đủ, cơ thể sẽ cảm giác no bụng và kéo theo đó là lượng calo tổng thể cũng giảm. Bên cạnh đó, lượng protein cao cũng giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng hơn.

Sò điệp rất tốt cho tim mạch

Kali và magie là 2 nguyên tố giúp cho mạch máu của bạn được thư giãn tốt hơn. Nếu muốn một trái tim khỏe mạnh, bạn cần thường xuyên bổ sung 2 chất này vào cơ thể.

Sò điệp có chứa nhiều kali và magie, do vậy sử dụng thường xuyên giúp bạn ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đồng thời giúp điều hòa huyết áp.

Nếu như cơ thể thiếu magie, một số hiện tượng như hoa mắt chóng mặt, h

uyết áp tăng và tim rối loạn nhịp.

III. SÒ ĐIỆP NÊN CHẾ BIẾN MÓN GÌ NGON?

Nếu như bạn đến Nha Trang hay Bình Thuận, thì các món chế biến từ sò điệp ở đây có thể coi là đặc sản.

Nếu như bạn muốn tự tay chế biến, thì hãy cùng Hải Sản Vũng Tàu tham khảo một số món ăn ngon từ sò điệp dưới đây.

Món 1: Cháo sò điệp

Một món ăn rất phù hợp cho bữa sáng, hay cho trẻ nhỏ đó chính là cháo sò điệp.

Một số nguyên liệu để nấu món ăn này bao gồm : Cồi sò điệp, hành lá, gạo, hành tím, một số gia vị khác.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bước tiến hành lần lượt như sau:

• Mang một ít gạo (tùy số lượng người ăn) đi vo sạch và để ráo nước.
• Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ hình hạt lựu.
• Luộc sơ qua cồi sò với nước sôi (sau khi làm sạch).
• Cho phần nước luộc cồi sò vào nồi cùng với gạo để nấu. (Phần nước ngập gấp 3 lần phần gạo).
• Phần cồi sò ướp khoảng 30 phút với các gia vị (hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, …). Nếu nấu cháo cho các bé ăn thì bạn có thể thái thành những miếng nhỏ.
• Cháo vừa chín tới thì bạn cho cồi sò đã ướp xong vào và trộn đều. Nêm nếm gia vị cho phù hợp vừa miệng.
• Chờ thêm khoảng 10 phút thì dừng bếp. Trước khi ăn, bạn cho hành tím băm nhỏ phi vàng lên trên cho đẹp mắt và thêm hương vị.

Món 2: Sò điệp chua ngọt

Những món ăn xào chua ngọt hầu như được mọi người ưa thích. Một phần bởi hương và vị hấp dẫn.

Món sò điệp xào chua ngọt có vị đậm đà, béo của thịt và ngọt của nước. Không thể bỏ qua được đúng không nào.

Nguyên liệu làm món này gồm  có: Sò điệp, tỏi, đậu que, dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm, ….

Cách chế biến như sau:

• Cồi sò rửa sạch, để ráo nước.
• Đậu que rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Phi thơm hành tím, tiếp đến cho cồi sò vào áp chảo. Chín đều 2 mặt là dừng lại.
• Đậu que đem luộc khoảng 1 phút cho mềm ra.
• Tiếp đến cho hành tỏi phi vàng trên chảo, rồi cho cồi sò và đậu que đảo đều.
• Chờ khoảng 3 phút sau, cho gia vị vào vừa ăn đảo đều.
• Cho sò điệp xào chua ngọt ra đĩa rồi thưởng thức.

Món 3: Sò điệp chiên xù

Sự hòa quyện giữa cồi sò điệp thơm ngọt cùng bột chiên giòn tan sẽ góp phần tạo nên một món ăn thú vị, độc đáo, hấp dẫn.

Sò điệp chiên xù sẽ giúp cho thực đơn của cả nhà thêm mới lạ, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc trong bữa chính.

Nguyên liệu cần có: Sò điệp, trứng gà, bột chiên xù, bột ngọt, dầu ăn…

• Ngâm sò trong nước vo gạo khoảng 30 phút rồi rửa sạch và để ráo
• Đun sôi nước rồi thả sò vào luộc sơ khoảng 1 – 2 phút. Đợi sò mở miệng vỏ ra thì tắt bếp và vớt sò
• Có thể thái sò ra thành miếng nhỏ vừa miệng nếu cồi sò quá lớn
• Đập trứng ra bát nhỏ rồi cho thêm một chút bột nêm và bột ngọt vào rồi khuấy đều.
• Đổ bột chiên xù ra một bát khác và tiến hành tẩm bột
• Nhúng cồi sò vào trứng gà rồi lăn thật đều vào bột
• Bỏ cồi sò đã tẩm bột vào chiên ngập ở lửa vừa phải.
• Lật đều các mặt trong 10 – 15 phút đến khi cồi sò chiên ngả vàng thì tắt bếp, vớt ra và để ráo dầu.

Món 4: Sò điệp hấp

Sò điệp hấp là một món ăn lý tưởng dành cho những ngày nắng nóng, thực phẩm này có tác dụng giúp giải độc để cơ thể cảm thấy thoải mái và dễ chịu hơn.

Bên cạnh đó, món ăn này rất bổ ích bởi không có sự tham gia của dầu mỡ, không ngấy và không khó dung nạp.

Nguyên liệu: Sò điệp, Tỏi, Gừng, Gia vị, dầu ăn….

• Sò điệp trước khi tách vỏ phải được ngâm kỹ và cọ sạch bùn, đất
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
• Ướp sò điệp cùng gừng và gia vị trong khoảng 10 – 15 phút rồi đem cồi sò bỏ vào nồi hấp cách thủy 10 phút đến khi sò chín thì vớt ra
• Phi thơm hành tỏi rồi bỏ đường vào khuấy đều khoảng 30 giây và tắt bếp
• Cồi sò sau khi hấp chín thì đem rắc tỏi lên bề mặt, vậy là đã có thành phẩm rồi.

Món 5: Sò điệp nướng phô mai

Sò điệp nướng cũng là một trong những đặc sản của các khu du lịch, đặc biệt hơn, món ăn này còn có sự góp mặt của phô mai thơm ngon, béo ngậy, tạo gia vị chuẩn phương Tây cho giới “sành ăn”.

Nguyên liệu: Sò điệp, bơ, muối, hạt nêm, pho mai, Sốt mayonnaise….

Cách thực hiện

• Rửa sạch sò rồi lấy riêng phần thịt cồi ra.
• Bắc chảo lên bếp, nấu chảy bơ lạt + sốt mayonnaise + muối, bột ngọt rồi khuấy đều tay
• Đặt cồi sò điệp vào vỉ nướng, rưới hỗn hợp đã nấu chảy lên rồi đợi khoảng 2 – 3 phút cho cồi tái lại
• Sau đó, bỏ phô mai lên bề mặt sò, nướng thêm 7 – 10 phút nữa rồi tắt bếp rồi lấy ra và thưởng thức.